Masakan Oseania

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Jump to navigation Jump to search
LocationOceania.png
Balmain bug yang dimasak. Juga dikenal sebagai udang kipas rama-rama, ia adalah spesies lobster selipar yang tinggal di perairan cetek sekitar Australia.
Bush Tucker (makanan belukar) dituai di Taman Gurun Alice Springs. Makanan belukar ialah spesies tumbuhan dan produk haiwan yang boleh dimakan yang digunakan oleh orang asli Australia sebagai makanan kontemporari atau tradisional.[1]

Masakan Oseania termasuk yang ditemui di Australia, New Zealand, dan Tasmania, dan juga masakan dari pulau-pulau atau kepulauan lain di seluruh Oseania. Sebuah masakan adalah ciri-ciri gaya amalan dan tradisi memasak,[2] sering berkaitan dengan budaya tertentu.

Australia[sunting | sunting sumber]

Rencana utama: Masakan Australia

Selain daripada iklim dan ketersediaannya, masakan Australia telah dipengaruhi oleh citarasa peneroka ke Australia.[3] Tempoh kolonial British menetapkan asas yang kuat dalam kepentingan resipi gaya dan kaedah ala Anglo-Celtic. Pengaruh kemudian berkembang daripada penghijrahan masuk pelbagai budaya termasuk Masakan Cina, Jepun, Malaysia, Thai, dan Vietnam. Pengaruh masakan Mediterranean dari masakan Yunani, masakan Itali, dan masakan Lebanon adalah pengaruh yang kuat, juga pengaruh dari masakan Perancis, masakan India, masakan Spanyol, dan masakan Turki, masakan Jerman, dan masakan Afrika. Masakan serantau Australia lazimnya menggunakan sayur-sayuran tempatan yang ditanam berdasarkan ketersediaan bermusim, dan Australia juga mempunyai kawasan penanaman buah yang besar. Jenis Granny Smith berasal dari Sydney, Australia pada tahun 1868.[4] Di negeri-negeri Selatan Victoria dan Australia Selatan, khususnya Lembah Barossa, wain dan makanan mencerminkan tradisi dan warisan rantau ini.[5] Iklim Australia menjadikan barbeku biasa. gerai barbeku menjual sosej dan bawang goreng di atas roti putih dengan tomato atau sos barbeku adalah biasa.

Pulau Krismas[sunting | sunting sumber]

Rencana utama: Masakan Pulau Krismas

Tasmania[sunting | sunting sumber]

Semasa zaman kolonial, masakan Inggeris lazimnya adalah standard di kebanyakan kawasan di Tasmania. Tasmania kini mempunyai pelbagai restoran, sebahagiannya kerana ketibaan pendatang dan mengubah corak budaya. Terdapat banyak ladang anggur di seluruh Tasmania,[6] dan jenama bir Tasmania seperti Boags dan Cascade dikenali dan dijual di tanah besar Australia. Pulau King di luar pantai barat laut Tasmania mempunyai reputasi untuk keju butik[6] dan produk tenusu. Tasmania juga merupakan pengguna makanan laut,[6] seperti udang krai, orange roughy, salmon[6] dan tiram,[6] sama ada ternak dan liar.

  • Makanan wilayah

Kepulauan Cook[sunting | sunting sumber]

Pulau Easter[sunting | sunting sumber]

Rencana utama: Masakan Pascuense

Fiji[sunting | sunting sumber]

Rencana utama: Masakan Fiji

Hawaii[sunting | sunting sumber]

Rencana utama: Masakan Hawaii

Kepulauan Mariana[sunting | sunting sumber]

Nauru[sunting | sunting sumber]

Rencana utama: Masakan Nauru

New Zealand[sunting | sunting sumber]

Rencana–rencana utama: Masakan New Zealand dan Wain New Zealand
Hāngi sedang disediakan, kaedah memasak makanan Māori New Zealand untuk majlis-majlis khas menggunakan batu panas yang ditanam di dalam ketuhar lubang.

Masakan New Zealand sebahagian besarnya berdasarkan bahan-bahan tempatan dan variasi bermusim.[7] New Zealand adalah sebuah negara pulau yang mempunyai ekonomi berasaskan pertanian yang kuat, dan hasil laut dan makanan laut yang segar dan menonjol.[7] Kumara ialah jenis ubi jalar yang telah ditanam di New Zealand selama beratus-ratus tahun, dan dipercayai telah diimport oleh peneroka awal Maori pada pertengahan abad ke-13.[8] Jenis Kumara termasuk emas, putih dan merah, dengan warna merah biasanya paling manis.[8] Kiwifruit is a significant part of New Zealand agricultural production.[9] Sama seperti masakan Australia, masakan New Zealand adalah pelbagai masakan berasaskan Inggeris dengan pengaruh Mediterranean dan Lingkungan Pasifik apabila negara menjadi lebih kosmopolitan. Pengaruh sejarah berasal dari budaya Māori. Tradisi masakan Amerika Baru, Asia Tenggara, Asia Timur dan India telah menjadi popular sejak tahun 1970-an.

  • Makanan serantau
  • Biskut ANZAC ialah biskut manis yang popular di Australia dan New Zealand, dibuat dengan menggunakan emping oat, tepung, kelapa kering, gula, mentega, sirap emas, soda bikarbonat dan air mendidih.
  • Ban Boston bun/Sally lun adalah ban berempah yang besar dengan lapisan tebal lapisan kelapa, lazim di Australia dan New Zealand.
  • Hāngi adalah kaedah memasak makanan tradisional Māori New Zealand menggunakan batu yang dipanaskan ditanamkan di dalam lubang ketuhar.
  • Pavlova ialah pencuci mulut berasaskan meringue.

Niue[sunting | sunting sumber]

Rencana utama: Masakan Niue

Palau[sunting | sunting sumber]

Rencana utama: Masakan Palau

Samoa[sunting | sunting sumber]

Main article: Masakan Samoa

Kepulauan Solomon[sunting | sunting sumber]

Tonga[sunting | sunting sumber]

Main article: Masakan Tonga

Tuvalu[sunting | sunting sumber]

Rencana utama: Masakan Tuvalu

Vanuatu[sunting | sunting sumber]

Rencana utama: Masakan Vanuatu

Galeri[sunting | sunting sumber]

Lihat juga[sunting | sunting sumber]

Rujukan[sunting | sunting sumber]