Kailan

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Lompat ke: pandu arah, cari
Kai-lan
Kailan
Kailan
Spesies
Brassica oleracea
Kumpulan kultivar
Kumpulan Alboglabra
Asal
tidak diketahui
Ahli kumpulan kultivar
tidak diketahui
Kailan
Nama Cina
Cina Tradisional: 芥蘭
Cina Ringkas: 芥兰
Maksud harfiah: "orkid sawi"
Nama Thai
Bahasa Thai: ผักคะน้า (phak khana)
Nama Vietnam
Quốc ngữ: cải làn or cải rổ

Kailan (juga ditulis sebagai gai-lan) adalah nama Kantonis untuk sayur yang juga dikenali sebagai brokoli Cina atau kale Cina. Ia adalah sayuran daun memaparkan daun tebal, rata, berkilat biru-hijau dengan batang tebal dan sebilangan kecil kepala bunga kecil serupa brokoli. Brokoli dan kailan tergolong dalam spesies yang sama Brassica oleracea, tetapi kailan adalah dalam kumpulan alboglabra [Latin: "albus+glabrus" - putih dan tidak berbulu]. Rasanya adalah sangat serupa dengan brokoli, tetapi sedikit lebih pahit dan lebih nyata.

Brokolini adalah kacukan antara brokoli dan kailan, yang dihasilkan oleh Mann Packing Company, Inc.

Kailan dimakan secara meluas dalam masakan China dan kini terbiasa dalam juadah umum masakan Malaysia, Persiapan biasa termasuk kailan goreng dengan halia dan bawang putih atau ikan masin, dan direbus atau dikukus dan dihidangkan dengan sos tiram. Ia juga adalah perkara biasa dalam masakan Vietnam, Myanmar dan masakan Thai.

Kailan boleh disemai pada akhir musim panas untuk penuaian awal musim sejuk. Anak benih ditanam pada musim luruh akan bertahan sepanjang musim sejuk.

Galeri[sunting | sunting sumber]

Lihat juga[sunting | sunting sumber]

Rujukan[sunting | sunting sumber]