Penne

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Penne
Pennelisce closeup.png
Penne lisce berpermukaan licin
JenisPasta
Tempat asalItali
VariasiPenne lisce, penne rigate, pennoni, mostaccioli
di Wikibuku Buku Masakan: Penne  Media berkenaan di Wikimedia Commons Media: Penne

Penne [ˈpenːe, pén-né] ialah sejenis pasta picitan berbentuk silinder di mana kedua-dua hujungnya meruncing; nama pasta datang daripada nama bahasa Latin penna (yang bermaksud "bulu pelepah") menggambarkan rupanya seumpama rekaan mata pena dakwat yang ada pada ketika itu.[1]

Pasta ini sangat digemari kerana bentuknya yang mampu menakung kuah masakan (termasuk pesto, marinara atau arrabbiata) .[2]

Gambaran umum[sunting | sunting sumber]

Sejarah[sunting | sunting sumber]

Pasta ini mula diciptakan tahun 1865 di San Martino d'Albaro, Genoa oleh seorang pengilang bernama Giovanni Battista Capurro; beliau mematenkan suat mesin tekan yang mampu memotong batang-batang pasta keras kepada bentuk runcing tanpa mematahkannya dalam panjang 1 inci (3 sentimeter - mezze penne "pena separa") dan 2 inci (5 sm - penne "pena").[1][3]

Jenis[sunting | sunting sumber]

Terdapat dua jenis penne yang lazim dihasilkan di Itali:

  • "penne lisce"  – berpermukaan licin
  • "penne rigate"  – beralur.

Pasta ini juga didapati dalam bentuk lebih lebar seperti pennoni ("pena besar")[4] ataupun lebih bersaiz besar seperti mostaccioli [mo-sta-cio-li, "misai kecil"].[5]

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ a b "Penne? In origine erano con lo zafferano". Welovepasta.it. 28 June 2017. Dicapai pada 7 January 2019.
  2. ^ Giorgioni, Livio (2002). La grande abbuffata : percorsi cinematografici fra trame e ricette. Pontiggia, Federico, 1978-, Ronconi, Marco, 1972-. Cantalupa (Torino): Effatà. m/s. 25. ISBN 9788874020225. OCLC 50875311.
  3. ^ "Mezze Penne Rigate n° 141 Integrali - Pasta De Cecco". Dececco.com. Dicapai pada 7 January 2019.
  4. ^ "Pasta Shapes". Thenibble.com. Dicapai pada 2013-02-21.
  5. ^ "Creamette - Our Products - Mostaccioli Rigati". Pasta-products-creamette.newworldpasta.com. Diarkibkan daripada yang asal pada 2012-05-09. Dicapai pada 2013-02-21.