Pesto

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Jump to navigation Jump to search
Pesto
BasilPesto.JPG
Semangkuk pesto selasih
Nama alternatifPesto alla genovese
Jenis sajianSos
Tempat asalItali
KawasanGenoa
Bahan utamaSelasih, bawang putih, minyak,keju parut, kacang pain
di Wikibuku Buku Masakan: Pesto  Media berkenaan di Wikimedia Commons Media: Pesto

Pesto [pés-to] ialah suatu sos dihasilkan dengan mengisar lumat bawang putih, kacang pain, garam kasar, daun selasih dan keju jenis keras dengan minyak zaitun.[1]

Ia berasal dari bandar Genoa, ibu provinsi Liguria di Itali.[2]

Jenis[sunting | sunting sumber]

Terdapat banyak jenis pesto yang dihasilkan yang tetap menggunakan seberapa bahan asas (yakni daun rempah, keju, minyakdan sebagainya[3]) dan cara pembuatan yang sama:[4]

Adakala daun pudin digunakan menggantikan daun selasih.[7] Kacang pain pun adakala tiada dalam resipi dunia tertentu kerana kosnya yang mahal (misalnya di Peru).

Penyediaan[sunting | sunting sumber]

Pesto lazim digunakan sebagai sos pasta,[8] trofie atau trenette.

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ Campionato Mondiale Pesto al Mortaio. "Pesto's official recipe". Diarkib daripada yang asal pada 18 October 2011. Dicapai pada 10 August 2011.
  2. ^ "Pesto Genovese: an Ageless Benchmark of Great Italian Cuisine". Dicapai pada 11 October 2011.
  3. ^ Dale Berning Sawa (1 February 2016). "10 best foods to make from scratch and save money". The Guardian. Dicapai pada 1 February 2016.
  4. ^ Rankin, Dottie. Very Pesto. Celestial Arts. m/s. 8. ISBN 978-1-58761-208-4.
  5. ^ Ralat petik: Tag <ref> tidak sah; teks bagi rujukan Consorzio del pesto Genovese recipe tidak disediakan
  6. ^ Locatelli, Giorgio (2011). Made in Sicily. HarperCollins. n.p. ISBN 978-0-00-745722-9.
  7. ^ Brennan, Georgeanna. A Pig in Provence: Good Food and Simple Pleasures in the South of France. Chronicle Books. m/s. 156. ISBN 978-0-8118-5213-5.
  8. ^ "Mangiare in Liguria".