Cowder

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Jump to navigation Jump to search
Cowder
Shrimp and corn chowder.jpg
Cowder makanan laut yang disediakan dengan udang dan jagung
JenisSup atau stu
Bahan utamaMakanan laut atau sayuran, biasanya susu atau krim
VariasiCowder kima New England, cowder makanan laut, cowder jagung, cowder kentang
di Wikibuku Buku Masakan: Cowder  Media berkenaan di Wikimedia Commons Media: Cowder

Cowder adalah jenis sup atau stu yang sering disediakan dengan susu atau krim dan dipekat dengan keropok, biskut, atau roux. Variasi cowder boleh jadi makanan laut atau sayuran. Keropok seperti keropok tiram atau keropok masin boleh mengiringi cowder sebagai sampingan, dan kepingan keropok boleh diletakkan di atas pinggan. Cowder kima New England biasanya dibuat dengan kima cincang dan kentang dadu, dalam krim campuran dan asas susu, sering dengan sedikit mentega. Cowder biasa lain termasuk cowder makanan laut, termasuk ikan, kerang, dan banyak jenis kerang; cowder jagung, yang menggunakan jagung bukan kerang; pelbagai jenis cowder ikan;[1] dan tepung kentang, yang sering dibuat dengan keju. Cowder ikan, cowder jagung, dan cowder kerang sangat popular di rantau Amerika Utara di New England dan Kanada Atlantik.

Sesetengah orang memasukkan cowder kima Manhattan sebagai sejenis cowder. Lain-lain mempertikaikan klasifikasi ini, kerana berasaskan tomato bukan berasaskan susu atau krim. [2]

Lihat juga[sunting | sunting sumber]

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ "Fish Chowders Make Goodly Fare" Brooklyn Eagle (11 March 1912): 22. via Newspapers.com penerbitan akses terbuka - percuma untuk dibaca
  2. ^ Jeanne Voltz, "What is a Chowder?" Journal-News (29 October 1972): B-8. via Newspapers.com penerbitan akses terbuka - percuma untuk dibaca

Bibliografi[sunting | sunting sumber]

Bacaan lanjut[sunting | sunting sumber]

Pautan luar[sunting | sunting sumber]