Bawang perai

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Jump to navigation Jump to search
Bawang perai atau lik
Leeks.JPG
Spesies
Allium ampeloprasum L.
Kumpulan kultivar
Kumpulan lik (nama lain digunakan, cth. Kumpulan Porrum)
Kultivar
Banyak, lihat teks
Lik mentah, bebawang & daun bawahnya
Nilai pemakanan per 100 g (3.5 oz)
Tenaga 255 kJ (61 kcal)
Karbohidrat 14.15 g
- Gula 3.9 g
- Serabut diet 1.8 g
Lemak 0.3 g
Protein 1.5 g
Air 83 g
Vitamin A setara 83 μg (10%)
- beta-karotena 1000 μg (9%)
- lutein dan zeaksantin 1900 μg
Tiamina (vit. B1) 0.06 mg (5%)
Riboflavin (vit. B2) 0.03 mg (3%)
Niasin (vit. B3) 0.4 mg (3%)
Asid pantotenik (B5) 0.14 mg (3%)
Vitamin B6 0.233 mg (18%)
Folat (vit. B9) 64 μg (16%)
Vitamin C 12 mg (14%)
Vitamin E 0.92 mg (6%)
Vitamin K 47 μg (45%)
Kalsium 59 mg (6%)
Besi 2.1 mg (16%)
Magnesium 28 mg (8%)
Mangan 0.481 mg (23%)
Fosforus 35 mg (5%)
Kalium 180 mg (4%)
Link to USDA Database entry
Peratusan dianggarkan
menggunakan syor A.S. untuk orang dewasa.
Sumber: USDA Nutrient Database

Bawang perai atau lik (allium ampeloprasum) tergolong dalam genus Allium yakni keluarga bawang termasuk bawang merah, daun bawang, kucai[1] dan bawang putih.

Bawang perai merupakan salah satu simbol negeri Wales.

Habitat[sunting | sunting sumber]

Allium ampeloprasum tumbuh asal di banyak negara sekitar Laut Hitam, Laut Adriatik, dan Laut Tengah dari Portugal sampai Mesir dan Romania. Ia tumbuh meliar di Rusia dan Ukraine (kecuali di Crimea) Ia juga merupakan tumbuhan asli di Etiopia, Uzbekistan, Iran dan Iraq. Ia juga tumbuh asal di Great Britain, Ireland, Czechia, negara-negara Baltik, Belarus, Azores, Madeira, Kepulauan Canary, Armenia, Azerbaijan, Pakistan, China, Australia (semua negeri kecuali Queensland dan Tasmania), Mexico, Republik Dominika, Puerto Rico, Haiti, Amerika Syarikat (daerah tenggara ditambah California, New York, Ohio dan Illinois), Galápagos, serta Argentina.[2][3][4][5][6]

Kegunaan[sunting | sunting sumber]

Dalam masakan[sunting | sunting sumber]

Ia mempunyai rasa seakan-akan bawang tetapi kurang tajam. Ia banyak digunakan dalam masakan Eropah. Biasanya ia ditumis dalam mentega hingga layu sebelum dicampur bersama masakan lain. Bawang perai merupakan komponen yang penting dalam sajian Perancis iaitu vichyssoise (sup sejuk kentang dan bawang perai), dan juga sup Scotland seperti bubur Scottish dan cock-a-leekie.

Galeri[sunting | sunting sumber]

Rujukan[sunting | sunting sumber]

Pautan luar[sunting | sunting sumber]

Wikibooks
Buku resipi Wikibuku mempunyai resipi