Pengasinan

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Lompat ke: pandu arah, cari

Pengasinan merupakan kaedah untuk mengawet makanan. Garam digunakan untuk menyingkirkan kelembapan dan mencegah pertumbuhan mikrooganisma. Kaedah ini melibatkan makanan seperti ikan segar yang dibuang isi perutnya, kemudian dilumurkan garam dan dijemur di tengah cahaya matahari.