Arsik
| Arsik | |
|---|---|
 Arsik ikan mas | |
| Jenis | Hidangan ikan, Masakan Indonesia  |
| Jenis sajian | Utama |
| Tempat asal |  Indonesia |
| Kawasan/rantau | Sumatera Utara |
| Dicipta oleh | Batak |
| Suhu penghidangan | Panas atau suhu bilik |
| Bahan utama | Ikan berempah |
| Bahan yang biasa digunakan | Ikan emas, Lengkuas, Kantan, Kacang panjang, onion as food, Asam gelugur, Tilia leaf, Daun salam, Serai makan, gula, air, Indonesian bay leaf, Allium schoenoprasum, garam, bawang merah, bawang putih, Cili, Buah Keras, turmeric rhizome, ginger |
| Cara penyediaan | Tumis |
sunting · sunting di Wikidata | |
Arsik adalah salah satu makanan khas kawasan Tapanuli yang terkenal.[1] Ikan Lee Koh adalah bahan utama, yang dalam penyiapannya yang tidak dibuang sisiknya.
Rempah-rempah arsik sangatlah khas, mengandungi beberapa komponen yang khas dari daerah pegunungan di Sumatera Utara, seperti andaliman dan bunga kantan, selain rempah-rempah kepulauan yang biasa, seperti lengkuas dan serai, rempah tumbuk dilumurkan pada badan ikan sekejap. Ikan kemudian dimasak dengan sedikit minyak dan api kecil hingga sedikit kering.[2][3]
Selain ikan lee koh, ikan laut seperti ikan kembung dan ikan jenahak. daging juga dapat dijadikan bahan arsik. Secara umum bahan daging yang banyak digunakan adalah daging babi.
Rujukan[sunting | sunting sumber]
- Rencana ini diterjemahkan dari Wikipedia bahasa Indonesia, Wikipedia bahasa Sunda dan Wikipedia bahasa Jawa.
Pautan luar[sunting | sunting sumber]
 | Rencana makanan ini ialah rencana tunas. Anda boleh membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |
 |
Wikibuku mempunyai maklumat lanjut berkenaan topik: Arsik |
 |
Wikimedia Commons mempunyai media berkaitan: Arsik. |