Daging anjing

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Lompat ke: pandu arah, cari
Daging anjing dalam jualan di Pasar Shijang Kyungdong di Seoul, Korea Selatan, pada September 2007.
Dog meat
Nilai pemakanan per 100 g (3.5 oz)
Tenaga 1,096 kJ (262 kcal)
Karbohidrat 0.1 g
- Serabut diet 0 g
Lemak 20.2 g
Protein 19 g
Air 60.1 g
Vitamin A setara 3.6 μg (0%)
Tiamina (vit. B1) 0.12 mg (10%)
Riboflavin (vit. B2) 0.18 mg (15%)
Niasin (vit. B3) 1.9 mg (13%)
Vitamin C 3 mg (4%)
Kalsium 8 mg (1%)
Besi 2.8 mg (22%)
Fosforus 168 mg (24%)
Kalium 270 mg (6%)
Natrium 72 mg (5%)
Ash 0.8 g
Peratusan dianggarkan
menggunakan syor A.S. untuk orang dewasa.
Sumber: Yong-Geun Ann (1999)[1]

Daging anjing merujuk isi dan bahagian lain yang boleh dimakan yang didapatkan daripada anjing. Penggunaan daging anjing oleh manusia telah dicatat di banyak bahagin dunia, termasuk China purba, Mexico purba, dan Rom purba.[2] Daging anjing dimakan di sebilangan negara seperti Switzerland,[3] China,[4] Vietnam,[5] dan Korea Selatan.[6] Daging anjing telah juga digunakan sebagai makanan kemandirian pada masa peperangan dan/atau kesusahan lain.[7][8]

Lihat juga[sunting | sunting sumber]

Nota[sunting | sunting sumber]

Templat:Ibid

  1. Ann Yong-Geun "Dog Meat Foods in Korea", Table 4. Composition of dog meat and Bosintang (in 100g, raw meat), Korean Journal of Food and Nutrition 12(4) 397 - 408 (1999).
  2. Schwabe, Calvin W. (1979). Unmentionable cuisine. University of Virginia Press. m/s. 168. ISBN 978-0-8139-1162-5. http://books.google.com/books?id=SiBntk9jGmoC. 
  3. Simoons 1994, halaman 239–240
  4. Rupert Wingfield-Hayes. "China's taste for the exotic", BBC News, 29 Jun 2002. Dicapai pada 15 Mei 2007. 
  5. "Vietnam's dog meat tradition", BBC News, 31 Disember 2001. Dicapai pada 15 Mei 2007. 
  6. Ralat petik: Tag <ref> tidak sah; teks bagi rujukan Podberscek2009 tidak disediakan
  7. Ralat petik: Tag <ref> tidak sah; teks bagi rujukan Times1940 tidak disediakan
  8. Ralat petik: Tag <ref> tidak sah; teks bagi rujukan Mawson tidak disediakan

Bacaan lanjut[sunting | sunting sumber]

  • Kim, Rakhyun E. (2008). "Dog Meat in Korea: A Socio-Legal Challenge". Animal Law 14 (2): 201–236. SSRN 1325574 
  • Colting, Fredrik; Carl-Johan Gadd (10 Julai 2005). Magnus Andersson Gadd. ed. The Pet Cookbook: Have your best Friend for dinner. Kanada: Nicotext. ISBN 91-974883-4-8. 
  • Yong-Geun Ann, Ph.D (dalam bahasa Korea dan Inggeris). Dog Meat. Hyoil Book Publishing Company. http://wolf.ok.ac.kr/~annyg/english/.  (mengandungi sesetengah resipi)
  • Dressler, Uwe; Alexander Neumeister (1 Mei 2003) (dalam bahasa Jerman). Der Kalte Hund. Dresden: IBIS-Ed.. ISBN 3-8330-0650-1. 

Pautan luar[sunting | sunting sumber]

Wikibooks
Buku resipi Wikibuku mempunyai resipi
Wikibooks
Buku resipi Wikibuku mempunyai resipi

Templat:Daging

Title Cuisine 2.jpg
Rencana ini adalah sebahagian siri Masakan
Teknik penyediaan dan perkakas masak
Perkakas dapur - Teknik
Timbang dan ukur
Ramuan dan jenis makanan

Makanan
Masakan vegetarian
Herba dan Rempah
Keju - Pasta - Pembasuh mulut
Roti - Sos - Sup - Teh
Ramuan-ramuan lain

Makanan wilayah
Afrika - Asia - Asia Selatan
Amerika Latin - Amerika Utara
Caribbean - Eropah
Tengah Timur
Makanan-makanan lain...
Lihat juga:
Dapur - Hidangan
Tukang masak terkenal
Wikibuku: Buku masakan