Jorim

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Lompat ke: pandu arah, cari
Jorim
Godeungeo jorim (고등어조림), dibuat dengan ikan kembung, lobak dan perasa
Nama Korea
Hangul 조림
Hanja tiada
Perumian Semakan jorim
McCune–Reischauer chorim

Jorim adalah istilah umum masakan Korea merujuk kepada hidangan yang diperbuat daripada sayuran, daging, makanan laut, atau tauhu dalam campuran sos dengan mereneh untuk masa yang lama. Jorim adalah kata nama jorida (hangul:조리다) yang bermaksud "mereneh dalam sup pekat atau sos".[1] Istilah ini tidak muncul dalam buku masakan sehingga abad ke-17 kerana istilah masakan belum lagi diamalkan di Korea. Siui jeonseo' adalah dokumen pertama menyatakan istilah dengan resipi untuk jangjorim (hangul:장조림).[2]

Sos untuk jorim kebanyakannya ganjang (kicap) yang digunakan, bagaimanapun, dalam memasak ikan dengan daging merah seperti ikan kembung, pompano, atau sauri, gochujang atau serbuk cili ditambah ke dalam ganjang dan dimasak. [2]

Kepelbagaian[sunting | sunting sumber]

  • Jangjorim (장조림), dibuat kebanyakannya dengan daging lembu, atau telur
  • Godeungeo jorim (고등어조림), dibuat dengan ikan kembung, lobak dan perasa
  • Yeongeun jorim (연근조림), dibuat dengan akar teratai
  • Dubu jorim (두부조림), dibuat dengan tauhu
  • Ggatnip jorim (깻잎조림), dibuat dengan daun perilla

Galeri[sunting | sunting sumber]

Lihat juga[sunting | sunting sumber]

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ Seong Jehoon (성제훈) (2005-11-17). "Galchi jorim (갈치조림)" (dalam bahasa Korean). BreakNews. Dicapai pada 2008-02-23. 
  2. ^ a b "Jorim (조림)" (dalam bahasa Korean). Empas/EncyKorea. Dicapai pada 2008-02-23.