Buchimgae

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Jump to navigation Jump to search
Jangan dikelirukan dengan jeon. Buchimgae lebih meluas yang turut termasuk jeon, tetapi bukan sebaliknya.
Buchimgae
Banga buchimgae (Korean mint pancake) (Agastache rugosa).jpg
Banga-buchimgae (lempeng pudina Korea)
Nama alternatifLempeng Korea, buchim, jijim, jijimgae, jijimi, jeonbyeong
Jenis sajianPembuka selera, banchan, anju
Tempat asalKorea
Masakan negara yang berkaitanMasakan Korea
Bahan utamaIkan, daging, ayam, makanan laut, sayur-sayuran, tepung, telur
di Wikibuku Buku Masakan: Buchimgae  Media berkenaan di Wikimedia Commons Media: Buchimgae
Korean name
Hangul부침개
Hanjan/a
Perumian Semakanbuchimgae
McCune–Reischauerpuch'imgae

Buchimgae (부침개), atau lempeng Korea, merujuk secara meluas kepada apa-apa jenis bahan goreng leper dalam adunan telur atau adunan yang bercampur dengan bahan-bahan lain.[1][2][3] Lebih khusus lagi, ia hidangan yang dibuat dengan menggoreng adunan pekat yang dicampur dengan telur dan bahan-bahan lain sehingga lempeng rata nipis terbentuk.[4]

Jenis[sunting | sunting sumber]

Buchimgae[sunting | sunting sumber]

Jeon[sunting | sunting sumber]

Rencana utama: Jeon

Jeon ialah hidangan yang dibuat dengan menggoreng campuran berperisa dengan ikan, daging, dan sayur-sayuran yang dihiris atau dicincang ke dalam minyak. Bahan-bahan disalut dengan tepung gandum sebelum campuran digoreng dalam minyak.[6]

Bindae-tteok[sunting | sunting sumber]

Rencana utama: Bindae-tteok

Bindae-tteok ialah satu hidangan yang dibuat dengan mengisar biji kacang mung yang telah direndam, ditambahkan sayuran dan daging, dan dimasak sehingga campuran telah mencapai bentuk bulat dan leper. Tiada tepung atau telur ditambah dalam bindae-tteok.[7]

Jangtteok[sunting | sunting sumber]

Jangtteok ialah hidangan yang dibuat dengan menambah tepung gandum kepada gochujang atau doenjang (pes kacang soya). Sayur-sayuran seperti daun bawang ditambahkan dan campuran digoreng dalam minyak di atas kuali leper.

Galeri[sunting | sunting sumber]

Lihat juga[sunting | sunting sumber]

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ Allchin, Catherine M. (8 March 2016). "Korean pancakes are salty, savory, sublime". The Seattle Times. Dicapai pada 5 December 2016.
  2. ^ "buchim" 부침. Korean–English Learners' Dictionary. National Institute of Korean Language. Dicapai pada 8 December 2016.
  3. ^ Kim, Rahn (30 September 2014). "Guess the most searched words about Korea". The Korea Times. Dicapai pada 28 May 2017.
  4. ^ "buchimgae" 부침개. Korean–English Learners' Dictionary. National Institute of Korean Language. Dicapai pada 8 December 2016.
  5. ^ Ro, Hyo-sun (8 August 2014). "Hobak buchim (zucchini pancakes)". The Korea Herald. Dicapai pada 28 May 2017.
  6. ^ "jeon" . Korean–English Learners' Dictionary. National Institute of Korean Language. Dicapai pada 8 December 2016.
  7. ^ "bindae-tteok" 빈대떡. Korean–English Learners' Dictionary. National Institute of Korean Language. Dicapai pada 8 December 2016.