Sekaya labu
| Kastard labu-kelapa | |
|---|---|
 Sepotong Sangkhaya | |
| Nama alternatif | Kastard kelapa |
| Jenis | Kastard |
| Tempat asal | Kemboja dan Thailand |
| Bahan utama | Kastard kelapa, labu atau kabocha |
sunting · sunting di Wikidata | |
Sekaya labu (Bahasa Thai: สังขยาฟักทอง, sangkhaya fak thong, [sǎŋkʰajǎː fák tʰɔːŋ]; Khmer: សង់ខ្យាល្ពៅ, sankhya lapov; Bahasa Laos: ສັງຂະຫຍາໝາກອຶ, sangkhaya maku) ialah hidangan pencuci mulut yang terdiri daripada kastard kelapa yang dikukus di dalam labu atau kabocha.
Di Thailand[sunting | sunting sumber]
Sangkhaya (Bahasa Thai: สังขยา, disebut [sǎŋkʰàjǎː]) adalah ramuan yang sama tetapi ia lebih mempunyai tekstur kastard dan kurang melekit. Ia kadang-kadang dipanggil "kastard kelapa" dan digunakan untuk membuat sangkhaya fak thong (สังขยาฟักทอง, [sǎŋkʰàjǎː fáktʰɔ̄ːŋ]; sangkhaya maryu dalam bahasa Lao), sangkhaya labu atau kastard labu, khao niao sangkhaya (ข้าวเหนียวสังขยา, [kʰâːw nǐaw sǎŋkʰàjǎː]), pulut dengan sangkhaya, dan sangkhaya maphrao (สังขยามะพร้าว, [sǎŋkʰàjǎː māpʰráːw]), sangkhaya disajikan dalam kelapa, atau wun sangkhaya วุ้นสังขยา[1] (kastard jeli). Sangkhaya adalah salah satu pencuci mulut berasaskan masakan Portugis yang diperkenalkan oleh Maria Guyomar de Pinha kepada Kerajaan Ayutthaya. Beliau memanggil pencuci mulut ini dengan nama kastard tetapi perkataan kastard adalah sukar untuk disebut oleh orang Thai maka pegawai dapur diraja menamakannya sangkhaya.
Lihat juga[sunting | sunting sumber]
Rujukan[sunting | sunting sumber]
- ^ "วุ้นสังขยา". zomzaa.com.
