Loh bak

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Pergi ke navigasi Pergi ke carian
Loh bak
Penang Loh Bak .jpg
Loh bak goreng di Pulau Pinang
Nama alternatifLobak (Malaysia), lor bak (Malaysia, Singapura, Indonesia), heh gerng, ngo hiang (China) dan que-kiam, kikiam, kikyam, kekiam, ngohiong (Filipina).[1]
Tempat asal China
KawasanChina, Malaysia, Indonesia, Singapura, Thailand, Filipina
di Wikibuku Buku Masakan: Loh bak  Media berkenaan di Wikimedia Commons Media: Loh bak
Loh bak
Cina Tradisional: 五香
Cina Ringkas: 五香
POJ (Min Nan): ngó͘-hiang
Maksud harfiah: pancarempah

Loh bak Bahasa Cina: 五香滷肉Pe̍h-ōe-jī: ngó͘-hiong-ló͘-bah atau ngo hiang (Bahasa Cina: 五香Pe̍h-ōe-jī: ngó͘-hiang) juga gulungan lima rempah adalah sebuah masakan unik Hokkien dan Teochew yang dapat dijumpai di Malaysia (terutamanya di Pulau Pinang),[2] Singapura, Filipina, Indonesia dan Thailand juga tempat asalnya di negara China.

Penyediaan[sunting | sunting sumber]

Ia terdiri daripada pelbagai daging seperti daging ayam, daging lembu, daging babi ataupun hasil laut, hirisan sayur-sayuran dan bahan-bahan lainnya. Ianya seperti roti sosej yang terdiri daripada daging cincang yang dirempahkan dengan serbuk lima rempah atau pancarempah dann digulungkan ke kulit tofu dan digoreng rendam sampai rangup dan dimakan bersama sosej cina, potongan timun dan lain-lainnya.[3] Biasanya disajikan dengan sos cili yang pedas mahupun yang manis ataupun dengan sambal.[4]

Dalam budaya popular[sunting | sunting sumber]

Lihat juga[sunting | sunting sumber]

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ "Kikiam". Ang Sarap. 2013-04-05. Dicapai pada 4 July 2018.
  2. ^ "檳城十佳小吃探班記". www.guangming.com.my (dalam bahasa Cina). 2015-01-01. Diarkibkan daripada yang asal pada 2019-05-13. Dicapai pada 2015-01-01.Diakrip
  3. ^ "Ngoh Hiang (Chinese Five-Spice Pork Roll) recipe". Rasa Malaysia. Dicapai pada 17 July 2011.
  4. ^ "Loh Bak, Traditional Meat Dish From Malaysia, Southeast Asia - TasteAtlas". www.tasteatlas.com (dalam bahasa Inggeris). Taste Atlas. Dicapai pada 16 Januari 2021.
  5. ^ Muhammad Aminnuraliff (5 April 2015). "'Chicken Lobak' makin laris musim PKP". Sinar Harian. Dicapai pada 16 Januari 2021.
  6. ^ wiffy (26 Januari 2014). "Ngoh Hiang". noobcook.com. Dicapai pada 16 Januari 2021.