Sekaya labu
| Sekaya labu | |
|---|---|
 Sepotong sekaya labu | |
| Nama alternatif | Sangkhaya fak thong |
| Jenis | Kastard |
| Tempat asal | Kemboja dan Thailand |
| Bahan utama | Kastard kelapa, labu atau kaboca |
| Bahan yang biasa digunakan | Labu manis, kelapa, kastard  |
sunting · sunting di Wikidata | |
Sekaya labu (Bahasa Thai: สังขยาฟักทอง, sangkhaya fak thong, [sǎŋkʰajǎː fák tʰɔːŋ]; Khmer: សង់ខ្យាល្ពៅ, sankhya lapov; Bahasa Laos: ສັງຂະຫຍາໝາກອຶ, sangkhaya maku) ialah sejenis hidangan pencuci mulut yang terdiri daripada kastard kelapa yang dikukus dalam labu atau kaboca.
Di Thailand
[sunting | sunting sumber]
Sekaya atau sangkhaya (Bahasa Thai: สังขยา, disebut [sǎŋkʰàjǎː]) adalah ramuan yang sama tetapi ia lebih mempunyai tekstur kastard dan kurang melekit. Ia kadang-kadang dipanggil "kastard kelapa" dan digunakan untuk membuat sangkhaya fak thong (สังขยาฟักทอง, [sǎŋkʰàjǎː fáktʰɔ̄ːŋ]; sangkhaya maryu dalam bahasa Lao), sekaya labu atau kastard labu, khao niao sangkhaya (ข้าวเหนียวสังขยา, [kʰâːw nǐaw sǎŋkʰàjǎː]), pulut sekaya, dan sangkhaya maphrao (สังขยามะพร้าว, [sǎŋkʰàjǎː māpʰráːw]), sekaya disajikan dengan kelapa, atau wun sangkhaya วุ้นสังขยา[1] (kastard jeli). Sangkhaya adalah salah sejenis pencuci mulut berasaskan masakan Portugis yang diperkenalkan oleh Maria Guyomar de Pinha kepada Kerajaan Ayutthaya. Beliau memanggil pencuci mulut ini dengan nama kastard tetapi perkataan kastard adalah sukar untuk disebut oleh orang Thai maka pegawai dapur diraja menamakannya sangkhaya.
Lihat juga
[sunting | sunting sumber]Rujukan
[sunting | sunting sumber]- ^ "วุ้นสังขยา". zomzaa.com.
