Baek kimchi

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Lompat ke: pandu arah, cari
Baek kimchi
Baek kimchi
Nama Korea
Hangul 백김치
Hanja 김치
Perumian Semakan baek gimchi
McCune–Reischauer paek kimch'i

Baek kimchi (harfiah "kimchi putih") adalah sejenis kimchi dibuat tanpa serbuk cili yang biasa digunakan untuk penapaian kimchi dalam masakan Korea.[1] Baek kimchi mempunyai rasa yang lebih ringan, sesuai kepada kanak-kanak dan warga tua, yang kepada mereka kimchi biasa mungkin terlalu pedas.[2] Baek kimchi mengandungi baechu (kubis) masin, mu (lobak), minari, daun bawang, pear Korea, buah berangan, jujube, halia, bawang putih, garam, gula, dan sedikit potongan lada cili sebagai hiasan.[3]

Baek kimchi'rasa ringan dan tekstur rangup menjadikannya pembuka selera yang baik apabila orang memesan hidangan utama berasaskan daging lembu seperti galbi atau bulgogi di restoran Korea. Ia juga digunakan sebagai pembalut untuk baek kimchi bossam.[4]

Lihat juga[sunting | sunting sumber]

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ (Korea) Baek kimchi at Encyclopedia of Korean Culture
  2. ^ (Korea) Baek kimchi
  3. ^ (Korea) Baek kimchi at Doosan Encyclopedia
  4. ^ (Korea) Well-being food, Segye Ilbo, 2009-01-22. Retrieved 2010-06-27.

Pautan luar[sunting | sunting sumber]