Habbatus Sauda: Perbezaan antara semakan

Tambah pautan
Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Layar sejarah secara interaktif
← Suntingan sebelumnyaSuntingan berikutnya →
Kandungan dihapus Kandungan ditambah
VisualWikiteks
Ercé (bincang | sumb.)
153 suntingan
Tiada ringkasan suntingan
Haziq Faruqi (bincang | sumb.)
961 suntingan
Kembangkan rencana.
Baris 3: Baris 3:
| image_width = 240px
| image_width = 240px
| regnum = [[Tumbuhan]]
| regnum = [[Tumbuhan]]
| unranked_divisio = [[Angiosperm]]
| unranked_divisio = [[Angiosperm|Angiosperma]]
| unranked_classis = [[Eudicot]]
| unranked_classis = [[Eudikot]]
| ordo = [[Ranunculales]]
| ordo = [[Ranunculales]]
| familia = [[Ranunculaceae]]
| familia = [[Ranunculaceae]]
Baris 15: Baris 15:
|synonyms_ref = <ref>{{cite web|url=http://www.theplantlist.org/tpl/record/kew-2381679|title=The Plant List: A Working List of All Plant Species}}</ref>
|synonyms_ref = <ref>{{cite web|url=http://www.theplantlist.org/tpl/record/kew-2381679|title=The Plant List: A Working List of All Plant Species}}</ref>
}}
}}
⚫
[[File:Nigella sativa MHNT.BOT.2015.34.22.jpg|thumb|''Nigella sativa'']]


'''Habbatus Sauda''' (tulisan Jawi: الحبة السوداء),<ref>[http://prpm.dbp.gov.my/Search.aspx?k=Habbatus+ Habbatus Sauda]</ref> juga dikenali sebagai '''Jintan hitam'''. Nama saintifik: '''''Nigella sativa''''' ialah sejenis tumbuhan berbunga (magnoliphyta atau angiosperm) secara tahunan yang tumbuh secara asliya di bahagian selatan dan barat daya benua [[Asia]]. Ia mempunyai ketinggian berukuran {{convert|20|-|30|cm|abbr=on}}, manakala struktur [[daun]]nya yang halus, lurus (tetapi tidak berbentuk seperti jarum). [[Bunga]]nya pula berstruktur halus, biasanya berwarna putih dan biru pucat dengan 5 hingga 10 kelopak. Buahnya pula bersaiz besar dalam bentuk kapsul yang mengandungi tiga hingga tujuh folikel berpadu, setiap satunya mengandungi beberapa butiran hitam yang digunakan sebagai rempah ratus dan bahan perubatan.
'''Habbatus sauda''' atau '''habbatussauda''' (Jawi: الحبة السوداء,<ref>[http://prpm.dbp.gov.my/Search.aspx?k=Habbatus+ Habbatus Sauda]</ref> nama ilmiah: '''''Nigella sativa''''') ialah sejenis tumbuhan [[Angiosperma|berbunga]] tahunan yang tumbuh secara aslinya di [[Asia Selatan]] dan [[Asia Barat|Asia Barat Daya]]. Ia mempunyai ketinggian berukuran {{convert|20|-|30|cm|abbr=on}}, manakala struktur [[daun]]nya halus dan lurus (tetapi tidak berbentuk seperti jarum). [[Bunga]]nya halus, biasanya berwarna putih dan atau biru ceraka dengan 5 hingga 10 kelopak.


Buahnya bersaiz besar berbentuk kapsul yang mengandungi tiga hingga tujuh folikel berpadu, setiap satunya mengandungi biji hitam yang digunakan sebagai rempah dan bahan perubatan.
⚫
Bijirin Habbatus Sauda juga diproses atau dikisar sehingga mengeluarkan minyaknya dan diminum untuk kesihatan atau perubatan tradisional lebih dikenali sebagai [[minyak habbatus sauda]] yang meluas digunakan untuk merawat kencing manis secara tradisional dan terdapat juga dimasukkan ke dalam kapsul.

⚫
Biji habbatus sauda juga diproses atau dikisar sehingga keluar minyaknya dan dimakan untuk tujuan kesihatan atau perubatan tradisional. Ia lebih dikenali sebagai minyak habbatus sauda dan digunakan untuk merawat kencing manis.

<br />

== Galeri ==
<gallery widths="200" heights="200">
⚫
Fail:Nigella sativa MHNT.BOT.2015.34.22.jpg|''Nigella sativa''
Fail:Black cumin seed.png|Biji
Fail:Nigella Sativa Seed.jpg|Biji ''N. sativa''
</gallery>

== Masakan ==
Habbatus sauda digunakan sebagai rempah dalam [[masakan India]], [[Masakan Timur Tengah|Asia Barat]] dan juga masakan Poland. Habbatus sauda mempunyai rasa seperti lada hitam, bawang besar dan oregano dalam satu. Ia mempunyai rasa dan bau yang kuat terutama sekali apabila digigit.<ref name="GB2">{{cite book|url=https://books.google.com/books?id=xblX4RL_qQgC&pg=PA259|title=Molecular Targets and Therapeutic Uses of Spices|last1=Bharat B Aggarwal|year=2009|isbn=978-981-4468-95-4|location=Google Books|page=259|accessdate=4 January 2015}}</ref> Di Palestin, ia ditumbuk untuk membuat pes qizhat.<ref>{{Cite web|url=http://www.bbc.com/travel/story/20190327-is-the-world-ready-for-this-palestinian-dish|title=Is the world ready for this Palestinian dish?|last=Berger|first=Miriam|website=www.bbc.com|language=en|access-date=2019-03-28}}</ref>

Ia boleh digunakan untuk masakan [[kari]], [[sayur]], [[kekacang]] dengan memanaskannya dalam kuali. Habbatus juga boleh digunakan sebagai rempah dalam resipi yang menggunakan lenggai, sayuran, selada dan ayam. Di sesetengah tempat, ia digunakan untuk menyedapkan roti dan digunakan dalam campuran rempah pancaporon (campuran lima rempah) atau dengan sendirinya dalam masakan Bangla seperti naan.<ref>{{cite web|url=http://www.smithsonianmag.com/arts-culture/nigella-seeds-what-the-heck-do-i-do-with-those-29298883/?no-ist|title=Nigella Seeds: What the Heck Do I Do with Those?|publisher=The Smithsonian Online|author=Bramen L|website=smithsonian.com|date=16 February 2011|accessdate=4 January 2015}}</ref> Habbatus sauda juga diguakan dalam keju tali Armenia, sejenis keju yang ditarik berulang kali sehingga halus lalu ditocangkan bernama majduleh atau majduli di Asia Barat.

== Sejarah ==
Kajian [[arkeologi]] tidak ketahui bila penanaman ''N. sativa'' bermula,{{citation needed|date=November 2018}} namun bijinya ada dijumpai di beberapa tapak galian [[Mesir Purba|Mesir purba]] seperti makam [[Tutankhamun]].<ref name="zohary2">{{cite book|title=Domestication of Plants in the Old World: The Origin and Spread of Domesticated Plants in Southwest Asia, Europe, and the Mediterranean Basin|last1=Zohary|first1=Daniel|last2=Hopf|first2=Maria|last3=Weiss|first3=Ehud|publisher=Oxford: University Press|year=2012|isbn=9780199549061|edition=Fourth|page=206}}</ref> Bijinya dijumpai dalam balang [[Hittite|orang Het]] di [[Turki]] dari alaf ke-2 SM.<ref>{{cite journal|author=Saliha B, Sipahib T, Oybak Dönmez, E|year=2009|title=Ancient nigella seeds from Boyalı Höyük in north-central Turkey|journal=Journal of Ethnopharmacology|volume=124|issue=3|pages=416–20|doi=10.1016/j.jep.2009.05.039|pmid=19505557}}</ref>

''N. sativa'' mungkin pernah digunakan sebagai [[Bumbu|penambah rasa]] di [[Dunia Lama]] dalam makanan.<ref name="zohary2" /> Seorang ahli pakar perubatan [[Parsi]] bernama [[Ibnu Sina]] dalam ''[[Kanun Perubatan]]<nowiki/>nya'' menyarankan ''N. sativa'' sebagai rawatan untuk [[dispnea]] (sesak nafas).<ref>{{cite book|title=Canon of Medicine|last=Avicenna|date=1999|publisher=Kazi Publications|location=Chicago}}</ref> Ia juga pernah digunakan di Asia Barat sebagai ubat.<ref>{{Cite journal|last=Hassanien|first=Minar M. M.|last2=Abdel-Razek|first2=Adel G.|last3=Rudzińska|first3=Magdalena|last4=Siger|first4=Aleksander|last5=Ratusz|first5=Katarzyna|last6=Przybylski|first6=Roman|date=15 July 2014|title=Phytochemical contents and oxidative stability of oils from non-traditional sources|journal=European Journal of Lipid Science and Technology|language=en|volume=116|issue=11|pages=1563–1571|doi=10.1002/ejlt.201300475|issn=1438-7697}}</ref>

== Kimia ==
Minyak habbatus sauda mengandungi asid linoleik, [[asid oleik]], [[asid palmitik]], transanetol dan perawis kecil lain.<ref name="GB2" /> Sebatian aromatik termasuklah timokuinona, dwihidrotimokuinona, p-simena, karvakrol, α-tujena, timol, α-pinena, β-pinena dan transanetol. Minyak meragkumi 32% hingga 40% daripada keseluruhan kandungan biji ''N. sativa''.<ref name="gharby" /> Biji habbatus sauda juga mengandungi timokuinona.<ref name="gharby">{{cite journal|year=2015|title=Chemical investigation of ''Nigella sativa'' L. seed oil|journal=Journal of the Saudi Society of Agricultural Sciences|volume=14|issue=2|pages=172–177|doi=10.1016/j.jssas.2013.12.001|vauthors=Gharby S, Harhar H, Guillaume D, Roudani A, Boulbaroud S, Ibrahimi M, Ahmad M, Sultana S, BenHaddah T, Chafchaouni-Moussaouii I, Charroufa Z}}</ref>

== Kajian ==
Satu metaanalisis dalam percubaan klinikal menemui bukti lemah yang mengatakan habbatus sauda mempunyai manfaat jangka pendek untuk merendahkan tekanan darah sistole dan dwiastole, dan bukti terhad bahawa pelbagai pati habbatus sauda dapat mengurangkan [[trigliserida]], lipoprotein ketumpatan rendah (LDL) dan jumlah [[kolesterol]], sementara juga meningkatkan kolesterol lipoprotein ketumpatan rendah (HDL).<ref>{{cite journal|year=2016|title=A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials investigating the effects of supplementation with ''Nigella sativa'' (black seed) on blood pressure|journal=Journal of Hypertension|volume=34|issue=11|pages=2127–35|doi=10.1097/HJH.0000000000001049|pmid=27512971|vauthors=Sahebkar A, Soranna D, Liu X, et al.}}</ref>


== Rujukan ==
== Rujukan ==

Semakan pada 14:41, 2 Mac 2020

Habbatus Sauda
Pengelasan saintifik
Alam:
Tumbuhan
(tanpa pangkat):
Angiosperma
(tanpa pangkat):
Eudikot
Order:
Ranunculales
Keluarga:
Ranunculaceae
Genus:
Nigella
Spesies:
N. sativa
Nama binomial
Nigella sativa
Sinonim[1]
  • Nigella cretica Mill.

Habbatus sauda atau habbatussauda (Jawi: الحبة السوداء,[2] nama ilmiah: Nigella sativa) ialah sejenis tumbuhan berbunga tahunan yang tumbuh secara aslinya di Asia Selatan dan Asia Barat Daya. Ia mempunyai ketinggian berukuran 20–30 cm (7.9–11.8 in), manakala struktur daunnya halus dan lurus (tetapi tidak berbentuk seperti jarum). Bunganya halus, biasanya berwarna putih dan atau biru ceraka dengan 5 hingga 10 kelopak.

Buahnya bersaiz besar berbentuk kapsul yang mengandungi tiga hingga tujuh folikel berpadu, setiap satunya mengandungi biji hitam yang digunakan sebagai rempah dan bahan perubatan.

Biji habbatus sauda juga diproses atau dikisar sehingga keluar minyaknya dan dimakan untuk tujuan kesihatan atau perubatan tradisional. Ia lebih dikenali sebagai minyak habbatus sauda dan digunakan untuk merawat kencing manis.


Galeri

  • Nigella sativa
    Nigella sativa
  • Biji
    Biji
  • Biji N. sativa
    Biji N. sativa

Masakan

Habbatus sauda digunakan sebagai rempah dalam masakan India, Asia Barat dan juga masakan Poland. Habbatus sauda mempunyai rasa seperti lada hitam, bawang besar dan oregano dalam satu. Ia mempunyai rasa dan bau yang kuat terutama sekali apabila digigit.[3] Di Palestin, ia ditumbuk untuk membuat pes qizhat.[4]

Ia boleh digunakan untuk masakan kari, sayur, kekacang dengan memanaskannya dalam kuali. Habbatus juga boleh digunakan sebagai rempah dalam resipi yang menggunakan lenggai, sayuran, selada dan ayam. Di sesetengah tempat, ia digunakan untuk menyedapkan roti dan digunakan dalam campuran rempah pancaporon (campuran lima rempah) atau dengan sendirinya dalam masakan Bangla seperti naan.[5] Habbatus sauda juga diguakan dalam keju tali Armenia, sejenis keju yang ditarik berulang kali sehingga halus lalu ditocangkan bernama majduleh atau majduli di Asia Barat.

Sejarah

Kajian arkeologi tidak ketahui bila penanaman N. sativa bermula,[perlu rujukan] namun bijinya ada dijumpai di beberapa tapak galian Mesir purba seperti makam Tutankhamun.[6] Bijinya dijumpai dalam balang orang Het di Turki dari alaf ke-2 SM.[7]

N. sativa mungkin pernah digunakan sebagai penambah rasa di Dunia Lama dalam makanan.[6] Seorang ahli pakar perubatan Parsi bernama Ibnu Sina dalam Kanun Perubatannya menyarankan N. sativa sebagai rawatan untuk dispnea (sesak nafas).[8] Ia juga pernah digunakan di Asia Barat sebagai ubat.[9]

Kimia

Minyak habbatus sauda mengandungi asid linoleik, asid oleik, asid palmitik, transanetol dan perawis kecil lain.[3] Sebatian aromatik termasuklah timokuinona, dwihidrotimokuinona, p-simena, karvakrol, α-tujena, timol, α-pinena, β-pinena dan transanetol. Minyak meragkumi 32% hingga 40% daripada keseluruhan kandungan biji N. sativa.[10] Biji habbatus sauda juga mengandungi timokuinona.[10]

Kajian

Satu metaanalisis dalam percubaan klinikal menemui bukti lemah yang mengatakan habbatus sauda mempunyai manfaat jangka pendek untuk merendahkan tekanan darah sistole dan dwiastole, dan bukti terhad bahawa pelbagai pati habbatus sauda dapat mengurangkan trigliserida, lipoprotein ketumpatan rendah (LDL) dan jumlah kolesterol, sementara juga meningkatkan kolesterol lipoprotein ketumpatan rendah (HDL).[11]

Rujukan

  1. ^ "The Plant List: A Working List of All Plant Species".
  2. ^ Habbatus Sauda
  3. ^ a b Bharat B Aggarwal (2009). Molecular Targets and Therapeutic Uses of Spices. Google Books. m/s. 259. ISBN 978-981-4468-95-4. Dicapai pada 4 January 2015.
  4. ^ Berger, Miriam. "Is the world ready for this Palestinian dish?". www.bbc.com (dalam bahasa Inggeris). Dicapai pada 2019-03-28.
  5. ^ Bramen L (16 February 2011). "Nigella Seeds: What the Heck Do I Do with Those?". smithsonian.com. The Smithsonian Online. Dicapai pada 4 January 2015.
  6. ^ a b Zohary, Daniel; Hopf, Maria; Weiss, Ehud (2012). Domestication of Plants in the Old World: The Origin and Spread of Domesticated Plants in Southwest Asia, Europe, and the Mediterranean Basin (ed. Fourth). Oxford: University Press. m/s. 206. ISBN 9780199549061.
  7. ^ Saliha B, Sipahib T, Oybak Dönmez, E (2009). "Ancient nigella seeds from Boyalı Höyük in north-central Turkey". Journal of Ethnopharmacology. 124 (3): 416–20. doi:10.1016/j.jep.2009.05.039. PMID 19505557.CS1 maint: multiple names: authors list (link)
  8. ^ Avicenna (1999). Canon of Medicine. Chicago: Kazi Publications.
  9. ^ Hassanien, Minar M. M.; Abdel-Razek, Adel G.; Rudzińska, Magdalena; Siger, Aleksander; Ratusz, Katarzyna; Przybylski, Roman (15 July 2014). "Phytochemical contents and oxidative stability of oils from non-traditional sources". European Journal of Lipid Science and Technology (dalam bahasa Inggeris). 116 (11): 1563–1571. doi:10.1002/ejlt.201300475. ISSN 1438-7697.
  10. ^ a b Gharby S, Harhar H, Guillaume D, Roudani A, Boulbaroud S, Ibrahimi M, Ahmad M, Sultana S, BenHaddah T, Chafchaouni-Moussaouii I, Charroufa Z (2015). "Chemical investigation of Nigella sativa L. seed oil". Journal of the Saudi Society of Agricultural Sciences. 14 (2): 172–177. doi:10.1016/j.jssas.2013.12.001.
  11. ^ Sahebkar A, Soranna D, Liu X, dll. (2016). "A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials investigating the effects of supplementation with Nigella sativa (black seed) on blood pressure". Journal of Hypertension. 34 (11): 2127–35. doi:10.1097/HJH.0000000000001049. PMID 27512971.

Pautan luar

Templat:Use British English

Diambil daripada "https://ms.wikipedia.org/w/index.php?title=Habbatus_Sauda&oldid=4729217"