Mi kolok

Mee kolo
哥罗面
Mee kolo ; 哥罗面
Nama alternatif	Kolo mee
Jenis	Noodle
Tempat asal	Malaysia dan Brunei
Kawasan/rantau	Sarawak dan Brunei
Bahan utama	Egg noodles, shallots, Minced Pork/Chicken/Duck, soy sauce, Char Siew Slice
Hidangan serupa	Sigyet khauk swè, dandanmian
	sunting · sunting di WikidataLihat pendokumenan templat ini

Mee kolo ataupun kolo mee (Bahasa Melayu: Mi Kolok; Bahasa Iban: Mi Kering ataupun Mi Rangkai; Bahasa Cina: 哥羅麵; Jyutping: Go1 Lo4 Min6; Pe̍h-ōe-jī: Ko-lô-mī) ialah Masakan Sarawak sebagai hidangan mi kering dilemparkan dengan rasa enak daging babi (atau ayam, itik untuk versi Halal) dan bawang merah campuran, dihiasi dengan bawang goreng wangi^[1] berasal dari Wilayah Sarawak, bercirikan ringan dan dilambung dalam sos lutsinar.^[2] Mee kolo adalah kegemaran masyarakat Sarawak dan Brunei, dan dihidangkan pada bila-bila masa sepanjang hari untuk sarapan, makan tengah hari dan makan malam.

Perihal

Mi kolok (juga dieja mi kolo), mi kering ataupun mi rangkai (daripada perkataan Iban rangkai, bermaksud "kering") ialah sejenis mi yang cukup popular di negeri Sarawak. Kebanyakan gerai di sekitar Kuching ada menyediakan atau menjual mi kolok ini. Mi kolok ini biasanya akan dihidangkan bersama kuah sup dan kicap.

Bahan-bahan untuk membuatnya

^[3]

Antara bahan yang terdapat di dalam mi kolok ini ialah (bahan-bahan 1 orang):-

1 gulung mi kering (mi sanggul/yee mee)
3 ulas bawang putih (mayang)
2 sudu besar minyak
2 sudu besar sos tiram
2 sudu besar kicap pekat
2 sudu besar kicap cair
4 helai daun sawi (potong 1 inci)
1/2 cawan daging / ayam rebus (rebus dgn 1 ketul kiub ayam maggi)
3 cawan air rebusan daging/ ayam
1/2 labu bawang besar (potong berbaji halus)
Garam , gula, lada sulah dan ajinomoto secukup rasa
HIASAN - Daun bawang dan bawang goreng secukupnya

Cara membuatnya

Panaskan minyak.
Tumis bawang putih sehingga naik bau.
Masukkan bawang besar.
Kacau seketika hingga layu.
Masukkan sos tiram, kicap pekat, kicap cair dan air rebusan daging/ayam.
Masukkan mi, biarkan sedikit lembut.
Masukkan garam, gula dan Ajinomoto secukup rasa. Kacau seketika.
Masukkan sawi, daging/ayam rebus (yang telah dipotong nipis).
Masak hingga mi lembut sedikit dan sawi layu.
Angkat dan hidang segera. Hiaskan dengan daun bawang dan bawang goreng.
Tambahkan lada sulah jika suka.

Keunikan rasanya

Bagi yang baru pertama kali merasai mi kolok ini sudah tentu anda merasakan ia istimewa dan sedap kerana penggunaan mi yee (yee mee) serta dicampur dengan hirisan daging atau ayam yang direbus terlebih dahulu ini sememangnya menyelerakan. Kuah sup yang disedikan menjadi kuah untuk mi kolok ini.

Bahan-bahan

Mee kolo dibezakan daripada resipi hidangan mi Asia yang lain. Perbezaan antara kolo mee dan wonton mee, yang terakhir popular di Semenanjung Malaysia, ialah kolo mee tidak disiram dengan kicap gelap dan air. tidak dimasukkan ke dalam mi apabila dihidangkan. Mee kolo didatangkan dalam dua perisa biasa: biasa atau perasa dengan merah sos (sos daripada perapan char siu). Mee kolo biasanya dihidangkan bersama sup dan kicap, untuk memberikan hidangan kelihatan lebih gelap dan meningkatkan rasa masinnya.^[4] Mee kolo lebih pekat daripada mi wonton dan ia datang dengan isi daging cincang yang banyak. Mee kolo ditaburkan dengan bawang besar dan bawang merah goreng, memberikan hidangan itu kerangupan yang manis. Hidangan ini sering juga dihidangkan dengan hirisan char siu, yang diletakkan di atas mi.