Gulai
Gulai atau masak lemak ialah masakan mengandungi daging, ikan atau ayam rempah antara lain kunyit, ketumbar, lada, lengkuas, halia, cili merah, bawang merah, bawang putih, adas, pala, serai, kayu manis dan jintan yang dihaluskan, dicampur, kemudian dimasak dalam santan.[1] Masakan ini berasal dari Nusantara dan sangat popular dikalangan masyarakat Melayu khususnya di Malaysia, Indonesia,Singapura dan Brunei.
Gulai biasanya disajikan bersama nasi panas, akan tetapi terdapat beberapa resipi seperti gulai kambing dapat dihidangkan bersama roti canai.
Jenis[sunting | sunting sumber]
Gulai yang dimasak mengikut cara Minangkabau, Melayu dan Aceh mempunyai kelikatan agak pekat manakala gulai yang dimasak mengikut cara Jawa lebih cair menghampiri seakan sup.[2][3]
Berikut ini adalah variasi gulai berdasarkan bahannya:
|
Ayam
Daging
Isi perut (jeroan)
|
Ikan dan makanan laut
Sayuran
|
Lihat juga[sunting | sunting sumber]
Rujukan[sunting | sunting sumber]
- ^ "Resep Gulai Ayam". Diarkibkan daripada yang asal pada 2016-06-21. Dicapai pada 2021-01-04.
- ^ "Gulai". Tribunnewswiki. 9 Julai 2019. Dicapai pada 7 Oktober 2020. Cite has empty unknown parameter:
|dead-url=(bantuan) - ^ Winda Destiana Putri (16 Julai 2015). "Sejarah Asal Mula Masakan Bersantan". Republika. Dicapai pada 7 Oktober 2020. Cite has empty unknown parameter:
|dead-url=(bantuan) - ^ Kompas.com Gulai Kambing
