Nasi ayam periuk tanah

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Pergi ke navigasi Pergi ke carian
Nasi ayam periuk tanah
Claypot Chicken Rice, Singapore.JPG
Nasi ayam periuk tanah gaya Singapura dengan ayam yang dihiris, ikan masin, sosej Cina dan sayur-sayuran.
Tempat asalChina Selatan dan Malaysia
Bahan utamaNasi, ayam, sosej Cina
di Wikibuku Buku Masakan: Nasi ayam periuk tanah  Media berkenaan di Wikimedia Commons Media: Nasi ayam periuk tanah

Nasi ayam periuk tanah (Bahasa Cina: 煲仔飯pinyin: bāo zǎi fàn, Jawi: ناسي ايم ڤريوق تانه), kadang-kadang diterjemahkan sebagai "kaserol nasi", ialah hidangan makan malam tradisional di China Selatan dan Asia Tenggara, terutamanya Hong Kong, Malaysia dan Singapura. Nasi itu dimasak terlebih dahulu, atau dalam beberapa kes separa masak, dan disambung dalam periuk tanah liat dengan bahan-bahan lain yang membentuk rasa nasi. Nasi ini menghasilkan kerak yang serupa dengan dolsot bibimbap Korea atau paella Sepanyol.[1] Ia biasanya disajikan dengan ayam, sosej Cina dan sayur-sayuran, tetapi kebanyakan restoran menawarkan hidangan yang dapat disesuaikan dengan banyak pilihan protein.

Secara tradisional, memasak dilakukan di atas dapur arang, memberikan hidangan rasa yang unik. Beberapa tempat menghidangkannya dengan kicap pekat, manis dan kadang-kadang ikan masin kering.[2][3] Memandangkan kaedah penyediaan yang memakan masa dan memasak lambat di dalam tanah liat, pelanggan mungkin harus menunggu jangka waktu (biasanya 15-30 minit) sebelum hidangan siap.

Lihat juga[sunting | sunting sumber]

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ "Clay Pot Rice, A Traditional Delicacy". cultural-china.com. Diarkibkan daripada yang asal pada 30 December 2013. Dicapai pada 29 December 2013.
  2. ^ Robert Sietsema. "A-Wah Serves Up Pot in Chinatown". The Village Voice.
  3. ^ Susan Jung. "How to cook clay pot rice – a classic Cantonese comfort food and winter warmer". South China Morning Post.