Arsik
 Arsik ikan mas | |
| Jenis sajian | Utama |
|---|---|
| Tempat asal |  Indonesia |
| Kawasan | Sumatera Utara |
| Dicipta oleh | Batak |
| Suhu penghidangan | Panas atau suhu bilik |
| Bahan utama | Ikan berempah |
 di Wikibuku Buku Masakan: Arsik  Media berkenaan di Wikimedia Commons Media: Arsik | |
Arsik adalah salah satu makanan khas kawasan Tapanuli yang terkenal.[1] Ikan Lee Koh adalah bahan utama, yang dalam penyiapannya yang tidak dibuang sisiknya.
Rempah-rempah arsik sangatlah khas, mengandungi beberapa komponen yang khas dari daerah pegunungan di Sumatera Utara, seperti andaliman dan bunga kantan, selain rempah-rempah kepulauan yang biasa, seperti lengkuas dan serai, rempah tumbuk dilumurkan pada badan ikan sekejap. Ikan kemudian dimasak dengan sedikit minyak dan api kecil hingga sedikit kering.[2][3]
Selain ikan lee koh, ikan laut seperti ikan kembung dan ikan jenahak. daging juga dapat dijadikan bahan arsik. Secara umum bahan daging yang banyak digunakan adalah daging babi.
Rujukan[sunting | sunting sumber]
- Rencana ini diterjemahkan dari Wikipedia bahasa Indonesia, Wikipedia bahasa Sunda dan Wikipedia bahasa Jawa.
Pautan luar[sunting | sunting sumber]
 | Rencana makanan ini ialah rencana tunas. Anda boleh membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |
 |
Wikibuku mempunyai maklumat lanjut berkenaan topik: Arsik |
 |
Wikimedia Commons mempunyai media berkaitan: Arsik. |