Arsik

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Pergi ke navigasi Pergi ke carian
Arsik
Arsik Ikan Mas 2.jpg
Arsik ikan mas
Jenis sajianUtama
Tempat asal Indonesia
KawasanSumatera Utara
Dicipta olehBatak
Suhu penghidanganPanas atau suhu bilik
Bahan utamaIkan berempah
di Wikibuku Buku Masakan: Arsik  Media berkenaan di Wikimedia Commons Media: Arsik

Arsik adalah salah satu makanan khas kawasan Tapanuli yang terkenal.[1] Ikan Lee Koh adalah bahan utama, yang dalam penyiapannya yang tidak dibuang sisiknya.

Rempah-rempah arsik sangatlah khas, mengandungi beberapa komponen yang khas dari daerah pegunungan di Sumatera Utara, seperti andaliman dan bunga kantan, selain rempah-rempah kepulauan yang biasa, seperti lengkuas dan serai, rempah tumbuk dilumurkan pada badan ikan sekejap. Ikan kemudian dimasak dengan sedikit minyak dan api kecil hingga sedikit kering.[2][3]

Selain ikan lee koh, ikan laut seperti ikan kembung dan ikan jenahak. daging juga dapat dijadikan bahan arsik. Secara umum bahan daging yang banyak digunakan adalah daging babi.

Rujukan[sunting | sunting sumber]

Pautan luar[sunting | sunting sumber]