Saksang

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
Pergi ke navigasi Pergi ke carian
Saksang
Saksang 2.JPG
Saksang
Jenis sajianLauk
Tempat asal Indonesia
KawasanSumatera Utara
Dicipta olehEtnik Batak[1]
Suhu penghidanganDisajikan bersama sayur daun ubi kayu ditumbuk. (Daun ubi tumbuk)
Bahan utamaDaging babi (atau kerbau, anjing) dimasak dalam darah.
di Wikibuku Buku Masakan: Saksang  Media berkenaan di Wikimedia Commons Media: Saksang

Saksang atau sangsang adalah makanan khas etnik Batak[2] yang terbuat dari daging babi, daging anjing atau kerbau[3] yang dicincang kecil dan dibubuhi dengan rempah-rempah dan santan, serta dimasak baik dengan menggunakan darah hasil sembelihan haiwan tersebut (margota) ataupun rempah biasa tanpa darah (na so margota).[4] Rempah yang ada dalam saksang antaranya limau purut, daun salam, ketumbar, bawang merah, bawang putih, cili, lada hitam, serai, halia, lengkuas, kunyit dan andaliman.[3]

Makanan ini mengandungi daging babi atau daging anjing serta darah, maka hidangan ini tidak halal dalam ajaran Islam atau ajaran agama yang tidak memperbolehkan memakan daging babi, daging anjing serta darah.[5][6] Biasanya dalam majlis akad nikah adat Batak, tetamu undangan yang beragama Islam akan dipisahkan sajian hidangan dan bufet hidangan khas etnik Batak ini.

Galeri[sunting | sunting sumber]

Lihat juga[sunting | sunting sumber]

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ (Indonesia) "Resep Sangsang atau Saksang Babi khas Batak - traditional pork dish" Toba-Toba
  2. ^ (Inggeris) Sa-sang atau Saksang toursumatra.com
  3. ^ a b (Inggeris) "Food they crave" The Jakarta Post
  4. ^ (Inggeris) [1] Diarkibkan 2016-06-01 di Wayback Machine I Travel Indonesia
  5. ^ Ryan Ver Berkmoes (2010). Indonesia. Lonely Planet. ISBN 978-1-74104-830-8.
  6. ^ (Indonesia) Makanan Haram dalam Islam, Ini Sebabnya dari Segi Ilmiah merdeka.com

Pautan luar[sunting | sunting sumber]