Mi aceh

Daripada Wikipedia, ensiklopedia bebas.
(Dilencongkan dari Mi Aceh)
Pergi ke navigasi Pergi ke carian

Templat:EngvarA

Mi Aceh
Mie Aceh with beef.jpg
Sepinggan Mi Aceh
Jenis sajianHidangan utama
Tempat asalIndonesia
KawasanAceh
Suhu penghidanganPanas
Bahan utamaMi, daging (daging kambing atau daging lembu) atau makanan laut (udang dan ikan), rempah ala kari, saderi, daun bawang, bawang merah
VariasiMi Aceh Goreng (goreng dan kering) dan Mi Aceh Kuah (sup)
di Wikibuku Buku Masakan: Mi aceh  Media berkenaan di Wikimedia Commons Media: Mi aceh

Mie aceh atau mi aceh adalah hidangan mi kari Aceh pedas.[1]

Ramuan[sunting | sunting sumber]

Restoran khas Mi Aceh. Mereka biasanya juga menawarkan gaya Aceh nasi goreng dan roti tebu

Mie kuning pekat disajikan dengan kepingan daging sapi, daging kambing atau makanan laut, seperti udang atau ketam. Mereka disajikan dalam sup seperti kari yang kaya, panas dan pedas. Campuran rempah bumbu terdiri daripada lada hitam, merah lada cabai, bawang merah, bawang putih, [[kapulaga] ], jintan, jintan dan anis bintang.[2] Mie dan rempah dimasak dengan tauge, tomato, kubis dan saderi. Mie Aceh biasanya menggunakan mi kuning tebal, dengan ukuran yang serupa dengan mi udon Jepun. Untuk memastikan keasliannya, kebanyakan mi restoran mie Aceh adalah buatan rumah.

Sejarah[sunting | sunting sumber]

Mie Aceh menunjukkan sejarah budaya masyarakat Aceh dan pengaruh asing yang membentuk wilayah Aceh dan peranannya yang bersejarah sebagai pelabuhan utama di wilayah tersebut. Sup berasaskan kari adalah pengaruh masakan India yang berdekatan, sementara mi adalah pengaruh Cina. Keutamaan daging kambing, daging kambing dan daging lembu menunjukkan nilai Islam mereka yang mengharuskan makanan itu halal. Walaupun pilihan makanan laut menunjukkan lokasi geografi Aceh yang dikelilingi oleh Selat Melaka, Laut Andaman dan Lautan Hindia, juga cara hidup mayoritas penduduk Aceh sebagai pedagang, petani dan nelayan. Hari ini, tempat makan mie aceh terdapat di kebanyakan bandar utama Indonesia, dan juga negara-negara jiran seperti Malaysia, Singapura, dan Australia.

Variasi[sunting | sunting sumber]

Mi Aceh goreng

Mi Aceh tersedia dalam dua variasi; mi aceh goreng, yang digoreng dan kering, dan mi aceh kuah yang enak. Mie juga terdapat dalam dua pilihan bahan; daging sama ada daging lembu atau daging kambing, atau makanan laut sama ada udang atau ketam. Mi Aceh biasanya ditaburkan dengan goreng bawang merah, dan disajikan dengan emping, kacang tanah, irisan bawang merah, timun, dan sedikit kapur kaffir.

Lihat juga[sunting | sunting sumber]

Rujukan[sunting | sunting sumber]

  1. ^ "Aceh Noodle (Mie Aceh)". Indonesia Foods. Dicapai pada 23 Mei 2014.
  2. ^ Ni Luh Made Pertiwi F (16 Jun 2012). "Hmm... Kaldu Berempah Mi Aceh" (dalam bahasa Indonesia). Kompas.com. Dicapai pada 23 Mei 2014.

Pautan luar[sunting | sunting sumber]

Templat:Noodle

{{{1}}}